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水分保持剂-复配增稠剂-青岛特斯特科技股份有限公司

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技术百科
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2021.08.17

特斯特青岛老火腿制作工艺

现在短视频电商成为大家关注的一个焦点,利用抖音带货也是越来越普遍,前段时间青岛老火腿在网络上火了,老火腿满满的肉感,特别诱人。下面我们一起学习一下青岛老火腿的制作工艺。

特斯特青岛老火腿制作工艺
2021.08.16

去腥法宝-特斯特增香去腥一号

肉类食材一般会带有一定的腥味,想要去除它,需要了解腥味物质的来源。目前已知的腥味物质至少几十种,常见的腥味物质主要有醛类、二甲胺、醇类等。这些有腥味物质有肉类自身携带,也有放置时间过久等等,日常一般采...

去腥法宝-特斯特增香去腥一号
2021.08.12

狮子头加工丨肉感十足 肥而不腻

狮子头是经典的中国传统菜肴之一,因地域差异,菜品的口感、风味特色、肥瘦比例等各有不同,但共同点是以猪肉为主要原料,辅以简单的调味料。

狮子头加工丨肉感十足 肥而不腻
2021.08.06

特斯特牛筋肠加工解决方案

牛筋肠是近几年从俄罗斯传入中国的的特色产品,由于其口感紧实、牛肉风味突出,胶原蛋白含量高而深受欢迎。青岛特斯特科技股份科技股份有限公司技术人员根据多年的实践经验和市场需求,结合时代发展及市场需求,介绍...

特斯特牛筋肠加工解决方案
2021.08.05

特斯特高出品率牛肉条制作方法

调理食品是近几年来迅速发展起来的新型食品加工产业,最大特点是有一定配方要求和工艺程序,可以说是现代营养学、食品工艺学、食品冷藏学、现代包装学等学科相结合的产物。下面简单介绍一款调理食品--200%高出品率的...

特斯特高出品率牛肉条制作方法
2021.08.04

特斯特巴沙鱼专用复配水分保持剂M59

目前,巴沙鱼的加工方式主要是以冷冻加工为主,冷冻、储存过程中,鱼片失水比较严重,外观失去光泽,组织松散、产品没有弹性,整体口感下降,与鲜鱼差别比较大。对此,特斯特研发了一款特斯特巴沙鱼专用复配水分保持...

特斯特巴沙鱼专用复配水分保持剂M59
2021.07.27

酱卤肉制品品质提升 增加出成

酱卤肉制品是我国传统民族熟肉制品,是中国传统烹调技术发展的产物。代表性的风味产品有五香、红烧、麻辣、酱汁、蜜汁、糖醋、咸卤等。酱卤肉制品在我国各地均有生产,由于各地人民的口味、消费习惯及加工过程中所用...

酱卤肉制品品质提升 增加出成
2021.07.26

青岛特斯特争抢复合调味料赛道

复合调味料是指将两种及以上的基础调味料根据不同的应用需求,平衡各自的性能,遵循科学理论,按照一定比例进行配制并加工制成的调味料。最常见的针对普通消费者的复合调味料是火锅底料、火锅蘸料,传统的中式复合调...

青岛特斯特争抢复合调味料赛道
2021.07.23

快速去腥丨增香去腥 还得看我

目前市面上以鸭肉的原料腥味问题是比较棘手的问题不仅是鸭肉,鸡肉、鱼肉、牛肉都存在这样的问题。有什么快速有效的方法去解决这种技术难题呢?臻味欣享来帮您搞定!只需少量添加我们的产品即可分解腥味,达到去腥的...

快速去腥丨增香去腥 还得看我
2021.07.20

泡椒调味液制作泡椒凤爪工艺流程

泡椒鸡爪爽脆可口非常受大众喜爱,夏天到了大家都喜欢吃一些香辣可口又开胃的食品,想知道泡椒鸡爪在食品加工过程中是怎么做出来的吗?以下就是用泡椒调味液制作泡椒凤爪工艺流程的介绍。

泡椒调味液制作泡椒凤爪工艺流程
2021.07.19

特斯特高品质肥牛保水制作方法

一、原料选择:选用进口牛碎肉作为原料肉,规格有70VL\80VL\90VL等,国家有阿根廷、巴西、乌拉圭等。饲养形式有草饲、谷饲、谷草结合三种。

特斯特高品质肥牛保水制作方法
2021.07.16

调理黑鱼片保水制作方法

黑鱼性情凶猛,营底栖生活,属于肉食性鱼类,喜欢生活在水草繁茂的浅水区。黑鱼肉味鲜美、营养丰富,深受消费者喜爱,是一种经济价值较高的鱼类;可去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合,具有较高的药用价值...

调理黑鱼片保水制作方法
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水分保持剂-复配增稠剂-青岛特斯特科技股份有限公司

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