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水分保持剂-复配增稠剂-青岛特斯特科技股份有限公司

食品加工配料解决方案提供者

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技术百科
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2022.03.28

复配水分保持剂P123在高品质圆火腿产品中的应用

高品质的圆火腿产品选料考究,选用修整后腿肉,通过绞肉、滚揉、灌装、烘烤等西式产品加工的工序制作的产品,这类产品的档次较高,产品具有肉含量高,肉感强的特点,基于此产品对辅料、设备及工艺的要求较为严格。因...

复配水分保持剂P123在高品质圆火腿产品中的应用
2022.03.11

特斯特教您酱卤保鲜技术怎么做到位

酱卤肉制品在我国历史悠久,口味众多,其加工工艺主要是卤煮,靠天然香辛料增味,所以受到了越来越多消费者的认可。但是目前我国的酱卤肉制品行业整体生产技术和保鲜技术较为落后,存在安全隐患。酱卤肉制品的保鲜主...

特斯特教您酱卤保鲜技术怎么做到位
2022.03.10

黑鱼片加工丨保水 去腥 增弹 一站式服务

越来越多的预制食品出现在了我们的生活中,用现代标准化通过中央厨房集中生产;科学包装;采用急速冷冻技术(零下18度)保存,以及时保障菜品的新鲜度和原味;预制菜省去了食材采购的烦恼简化了制作步骤,经过卫生、科学包...

黑鱼片加工丨保水 去腥 增弹 一站式服务
2022.03.08

爽口猪皮冻 硬实耐热 安全健康 特斯特皮冻胶JL06

今年冬天,美味的猪皮冻又出现在了大家的饭桌上,一旦上桌它往往是抢手菜,滑溜溜的冰凉凉的,吃起来好解腻。但伴随着温度的上升,猪皮冻就会有很多问题出现,口感差,易化,储存难,运输难等,导致我们在炎热的夏季...

爽口猪皮冻 硬实耐热 安全健康 特斯特皮冻胶JL06
2022.03.07

特斯特果木烤肠制作方法介绍

果木烤肠是山东胶东地区流行的烤肠之一,由于胶东种植果树较多,每年都会有大量的果树被淘汰掉。肉制品工艺师突发奇想,用淘汰果木烤制香肠,竟然收到了意想不到的效果。用果木烤出的烤肠,香味更加突出诱人,颜色更...

特斯特果木烤肠制作方法介绍
2022.03.03

产品风味不突出?如何高效解决?蒜香肠加工解决方案

很多客户反映自己的产品风味不突出,应该如何解决?其实很简单,以蒜香香肠为例,添加相应的香精或加大鲜蒜的用量都可以改善这个问题,但是都会增加生产成本。

产品风味不突出?如何高效解决?蒜香肠加工解决方案
2022.03.01

特斯特鸡丁产品保水加工方案

下边给大家介绍这款三色鸡丁产品的制作方法,选用特斯特复配水分保持剂特速保、复配酸度调节剂M010、奥尔良风味调味料、肉用保湿调理料等配料制作而成,具体的工艺配方如下:

特斯特鸡丁产品保水加工方案
2022.02.28

传统无淀粉老火腿制作工艺

传统的老火腿,不添加任何的淀粉,并且其风味独特,纯肉的紧实感强烈,在市场销售中深受消费者的宠爱。下面我们具体介绍一下制作方法。

传统无淀粉老火腿制作工艺
2022.02.25

调理明星 丨提高出成 改善口感 遮蔽异味 降低损失 多项全能

今天给大家带来一款集提高出成、改善口感、遮蔽不良气味等多种功能于一身的肉用保湿调理料。原料采用安全、可靠的天然糖类海藻糖、木糖、麦芽糊精及其紫苏提取物为主要成分,安全可靠。

调理明星 丨提高出成 改善口感 遮蔽异味 降低损失 多项全能
2022.02.22

肉干产品丨只用一招 肉感十足 拉出肉丝

肉干类的产品通过保水来增加出成率后,难免会遇到品质、口感、观感下降等问题,主要体现在肉感不足,将肉干产品撕开后肉丝量少,给人感觉里面有水分等。那如何让肉干产品,肉感十足,拉出肉丝。

肉干产品丨只用一招 肉感十足 拉出肉丝
2022.02.21

特斯特猪皮处理液L99简介

青岛特斯特科技股份有限公司是高端复合磷酸盐和功能性胶体专业制造商,公司现有四大类产品:复合磷酸盐、功能性胶体、复合香辛料、德国NAL0纤维素肠衣。特斯特根据市场需要,开发出了猪皮处理液L99,其特点是软化猪皮...

特斯特猪皮处理液L99简介
2022.02.18

特斯特乌鸡卷保水加工方法

在《本草纲目》中,乌骨鸡有补虚劳羸弱、制消渴等功用。因为乌骨鸡含有丰富的黑色素,就连皮肤也呈黑色,所以它被称为“黑了心的宝贝”,具有很高营养及医药价值的它,是著名的药用珍禽之一。乌鸡卷,顾名思义,就是...

特斯特乌鸡卷保水加工方法
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