特斯特鱿鱼加工解决方案|水产品加工解决方案 - 水分保持剂-复配增稠剂-青岛特斯特科技股份有限公司

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鱿鱼加工的痛点与需求Pain Points and Needs

痛点1

失水严重


痛点2

表面发黄


痛点3

口感发柴


鱿鱼加工解决方案Processing Solutions

  • 解决方案1青岛特斯特针对鱿鱼冷冻、储存、烹饪过程中失水严重,失去弹性,口感下降,咀嚼性变差等问题,研究开发了鱿鱼专用水分保持剂
  • 解决方案2通过特斯特鱿鱼专用配料处理,鱿鱼通过保水剂浸泡处理,便可提升鱿鱼的吸水性及持水能力
  • 解决方案3解决鱿鱼因冷冻失水口感发柴的问题,实现鱿鱼工业化生产,降低鱿鱼加工成本

应用案例/以鱿鱼加工为例Application case

应用案例

鱿鱼营养丰富、富含钙、磷、铁等微量元素,还含有蛋白质和人体需要的牛磺酸等营养物质,鱿鱼肉质鲜美,风味已成为人们餐桌上的美味佳肴。 目前流行的鱿鱼菜品也非常多,铁板鱿鱼、香辣鱿鱼、酱爆鱿鱼、香酥鱿鱼圈、爆炒鱿鱼等,一道道美味的鱿鱼菜肴让人赞不绝口、垂涎欲滴。

产品配方

产品配方

处理好鱿鱼100Kg、冰水150 Kg、鱿鱼专用水分保持剂2.5 Kg、鱿鱼专用漂白水剂0.8 Kg、食用盐2 Kg

Selected recipes

工艺流程

  • 工艺流程1
  • 工艺流程2
  • 工艺流程3
  • 工艺流程4
  • 工艺流程5

工艺要点

  • 1、新鲜鱿鱼经去头、去内脏、分割、清洗;
  • 2、应用特斯特鱿鱼专用水分保持剂和漂白水剂浸泡处理后,即可增强鱿鱼持水能力,减少鱿鱼冷冻失水,保留鲜鱿鱼口感软嫩,肉质鲜美。

青岛特斯特专注于肉制品、水产品等加工技术,生产复配肉制品及水产制品加工配料,是肉制品加工方案解决,餐饮食材整体方案设计师,更多产品解决方案及技术咨询请拨打400-600-7276,我们将竭诚为您服务。

特斯特可供鱿鱼加工过程选择的复配产品Compound Products Selected in Processing Process

  • 鱿鱼专用水分保持剂
  • 鱿鱼专用漂白水剂
  • 产品图1鱿鱼专用水分保持剂
  • 产品图2鱿鱼专用漂白水剂
  • 鱿鱼专用水分保持剂

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青岛特斯特科技股份有限公司Qingdao Taste Science and Technology Co.,Ltd.

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