特斯特牛排加工解决方案|调理食品加工解决方案 - 水分保持剂-复配增稠剂-青岛特斯特科技股份有限公司

必赢亚州手机网站-bwin必赢娱乐app下载

必赢亚州手机网站-bwin必赢娱乐app下载

水分保持剂-复配增稠剂-青岛特斯特科技股份有限公司

食品加工配料解决方案提供者

0532-87879178

行业解决方案辅料选择解决方案
您的当前位置:首页 ->行业解决方案 ->调理食品加工解决方案

牛排加工的痛点与需求Pain Points and Needs

痛点1

产品加热后出水


痛点2

结构松散


痛点3

储存过程中易氧化


牛排产品加工解决方案Processing Solutions

  • 解决方案1青岛特斯特针对牛排市场需求和特点,开发了一系列牛排专用保水剂
  • 解决方案2针对不同部位原料肉有很好的保水效果
  • 解决方案3选用不同型号的保水剂对产品的结构、口感和成本都有很大的影响

应用案例/以牛排产品加工为例Application case

应用案例主图

上海一家客户使用其他厂家的配方和工艺,做出牛排口感不强,产品发散,油煎损耗大,我们改造了配方工艺,选择了M82牛排专用保水剂,出品率提高了15%,油煎损耗由原来的12%降低到7%,客户非常认可产品,希望我们在技术上给予大力支持。

产品配方

产品配方图

特斯特牛排保水剂1.5%,特斯特牛排专用抗氧化剂0.3%,食用盐0.5%,特斯特卡拉胶0.3%,黑椒牛排香料0.4%、大豆蛋白1.5%,淀粉2.5%,冰水95%,白砂糖0.8%、味精0.2%

Selected recipes

工艺流程

  • 工艺流程1
  • 工艺流程2
  • 工艺流程3
  • 工艺流程4
  • 工艺流程5

工艺要点

  • 1、注射液水温控制在6℃以内,注射率达到100%,滚揉70分钟(转速7转/分钟,真空度-0.08帕);
  • 2、温度控制在6-10℃,静态反应2.5小时,温度控制在10℃左右,速冻温度-28℃,时间16小时,切片温度-8℃。

青岛特斯特专注于肉制品加工技术,生产复配肉制品配料,是肉制品加工方案解决,餐饮食材整体方案设计师,更多产品解决方案及技术咨询请拨打400-600-7276,我们将竭诚为您服务。

特斯特可供牛排产品加工过程选择的复配产品Compound Products Selected in Processing Process

  • 复配水分保持剂:M50、M55、M56
  • 复配抗氧化剂:M80(保水加护色)、M82
  • 产品图1复配水分保持剂
  • 产品图2复配抗氧化剂
  • 产品图3复配水分保持剂

相关推荐Related recommendations

特斯特实力接下青岛新港食品需求食品保水剂、增稠剂的长期订单

特斯特实力接下青岛新港食品需求食品保水剂、增稠剂的长期订单

2018年8月特斯特的老客户青岛新港食品打算新开发鲅鱼滑产品,他们自己在工厂试做时鲅鱼滑产品的保水问题一直解决不了。做出的产品冷冻后出水,鱼肉和水分会分离,且产品结构、口感不理想。于是他们电话联系到了我们青岛特斯特,希望我们帮助其解决鲅鱼滑研发过程中遇到的难题。

+更多
特斯特成功帮助青岛万福研发新品并获得水分保持剂等食品配料的订单

特斯特成功帮助青岛万福研发新品并获得水分保持剂等食品配料的订单

由于青岛万福经营项目涉猎较广泛,所以他们对肉制品烤肠加工这方面并不精通。当时他们急需一家拥有技术团队的食品配料公司帮助他们解决研发过程中遇到的问题。通过行业内的同行介绍万福联系到了青岛特斯特。

+更多
青岛特斯特为厨香居食品研发的新产品百草香产品成为风向标

青岛特斯特为厨香居食品研发的新产品百草香产品成为风向标

青岛厨香居食品今年年初在城阳食品安全卫生管理局组织的一次培训中,了解到特斯特是一家专注做食品配料的公司。联系到我们想要我们的研发人员为他开发一款新产品。

+更多
青岛特斯特复配水分保持剂产品服务辽宁曙光集团冷冻烤肠加工

青岛特斯特复配水分保持剂产品服务辽宁曙光集团冷冻烤肠加工

辽宁曙光是东北地区做速冻台湾烤肠量较大的一家,我们一直有合作,好几年了。今年初我们去拜访的时候,台湾烤肠产品冷冻后再用烤肠机烤时,产品偏软。他们的销售希望把烤肠的弹性脆度再做的硬实一些,辽宁曙光总裁徐总把这项任务交给了特斯特,青岛特斯特是国内做复合磷酸盐比较好的公司。

+更多
水分保持剂-复配增稠剂-青岛特斯特科技股份有限公司

青岛特斯特科技股份有限公司Qingdao Taste Science and Technology Co.,Ltd.

工厂地址:青岛市莱西市沽河街道办事处龙口西路306号
备案号:鲁ICP备18054658号
办公楼地址:青岛市城阳区荟城路506号蔚蓝创新天地4号楼
电话:400-6007-276 传真:0532-87876003
邮箱:xiaoshoubu@qingdaotesite.com
鲁公网安备 37021402001213号

  • 公众号二维码特斯特官方微信号
  • 扫一扫手机站特斯特移动官网
技术支持:牛商网(股票代码:830770)
返回顶部
二维码 特斯特小服 扫码有礼