火腿肠加工解决方案

必赢亚州手机网站-bwin必赢娱乐app下载

必赢亚州手机网站-bwin必赢娱乐app下载

水分保持剂-复配增稠剂-青岛特斯特科技股份有限公司

食品加工配料解决方案提供者

0532-87879178

行业解决方案辅料选择解决方案
您的当前位置:首页 ->行业解决方案 ->肉制品加工解决方案

火腿肠加工的痛点与需求Pain Points and Needs

痛点1

配方成分复杂

消耗大量人力物力

痛点2

口感差

需要针对性配料来解决

痛点3

运输时间长

影响品质稳定性和货架期

火腿肠加工解决方案Processing Solutions

  • 解决方案1青岛特斯特利用在肉制品行业的技术资源优势,开发出适用于火腿肠加工的复合配料,可以根据客户的需求组合成综合解决方案,为火腿肠生产厂家提供一站式技术服务
  • 解决方案2 良好的肉制品乳化、保水方案是乳化剂、磷酸盐和胶体的有机组合成的复配料于一体,能够大限度的让火腿肠保水性和稳定性达到良好的效果
  • 解决方案3特斯特复配乳化稳定剂就是火腿肠乳化、保水稳定的方案体现,使用简单,效果

应用案例/以纯肉火腿肠加工为例Application case

应用案例

以纯肉火腿肠为例,在提高加工效率,提高出品率,口感改善,提升品质,延长货架期方面采用特斯特复合配料达到综合解决火腿肠的各种行业难题的目的。在火腿肠生产中,简化采购、配料程序,提率。所作出的产品出品率高而口感良好,质地优良,有效延长货架期。
本案例淀粉0添加,出品率165%,质量稳定,口感质地俱佳。

产品配方

产品配方

【原料】猪精肉20kg、鸡胸肉60kg
【辅料】特斯特复配乳化稳定剂1kg,大豆分离蛋白3.5kg,复配可得然胶0.5kg,冰水31kg,其他辅料4.0KG

Selected recipes

工艺流程

  • 工艺流程1
  • 工艺流程2
  • 工艺流程3
  • 工艺流程4
  • 工艺流程5

产品优势

  • 1、淀粉0添加是无淀粉火腿肠的卖点,但产品的稳定性和口感均不能到达佳要求,此方案可以让纯肉肠的产品质量和稳定性大大提升,增加产品市场竞争力;
  • 2、高出品率带来的是少用原料肉,此项成本的节约也是激烈竞争环境下的利润增长点。


青岛特斯特专注于肉制品加工技术,生产复配肉制品配料,是肉制品加工方案解决,餐饮食材整体方案设计师,更多产品解决方案及技术咨询请拨打400-600-7276,我们将竭诚为您服务。

特斯特可供火腿肠加工过程选择的复配产品Compound Products Selected in Processing Process

  • 复配水分保持剂:P123、P122、P120、K101
  • 复配乳化稳定剂:M60、HP-18、HP-28
  • 复配增稠剂:T001、T709
  • 产品图1复配水分保持剂P123
  • 产品图2复配乳化稳定剂M60
  • 产品图3复配增稠剂T001

相关推荐Related recommendations

特斯特实力接下青岛新港食品需求食品保水剂、增稠剂的长期订单

特斯特实力接下青岛新港食品需求食品保水剂、增稠剂的长期订单

2018年8月特斯特的老客户青岛新港食品打算新开发鲅鱼滑产品,他们自己在工厂试做时鲅鱼滑产品的保水问题一直解决不了。做出的产品冷冻后出水,鱼肉和水分会分离,且产品结构、口感不理想。于是他们电话联系到了我们青岛特斯特,希望我们帮助其解决鲅鱼滑研发过程中遇到的难题。

+更多
特斯特成功帮助青岛万福研发新品并获得水分保持剂等食品配料的订单

特斯特成功帮助青岛万福研发新品并获得水分保持剂等食品配料的订单

由于青岛万福经营项目涉猎较广泛,所以他们对肉制品烤肠加工这方面并不精通。当时他们急需一家拥有技术团队的食品配料公司帮助他们解决研发过程中遇到的问题。通过行业内的同行介绍万福联系到了青岛特斯特。

+更多
青岛特斯特为厨香居食品研发的新产品百草香产品成为风向标

青岛特斯特为厨香居食品研发的新产品百草香产品成为风向标

青岛厨香居食品今年年初在城阳食品安全卫生管理局组织的一次培训中,了解到特斯特是一家专注做食品配料的公司。联系到我们想要我们的研发人员为他开发一款新产品。

+更多
青岛特斯特复配水分保持剂产品服务辽宁曙光集团冷冻烤肠加工

青岛特斯特复配水分保持剂产品服务辽宁曙光集团冷冻烤肠加工

辽宁曙光是东北地区做速冻台湾烤肠量较大的一家,我们一直有合作,好几年了。今年初我们去拜访的时候,台湾烤肠产品冷冻后再用烤肠机烤时,产品偏软。他们的销售希望把烤肠的弹性脆度再做的硬实一些,辽宁曙光总裁徐总把这项任务交给了特斯特,青岛特斯特是国内做复合磷酸盐比较好的公司。

+更多
水分保持剂-复配增稠剂-青岛特斯特科技股份有限公司

青岛特斯特科技股份有限公司Qingdao Taste Science and Technology Co.,Ltd.

工厂地址:青岛市莱西市沽河街道办事处龙口西路306号
备案号:鲁ICP备18054658号
办公楼地址:青岛市城阳区荟城路506号蔚蓝创新天地4号楼
电话:400-6007-276 传真:0532-87876003
邮箱:xiaoshoubu@qingdaotesite.com
鲁公网安备 37021402001213号

  • 公众号二维码特斯特官方微信号
  • 扫一扫手机站特斯特移动官网
技术支持:牛商网(股票代码:830770)
返回顶部
二维码 特斯特小服 扫码有礼