火锅底料加工解决方案

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水分保持剂-复配增稠剂-青岛特斯特科技股份有限公司

食品加工配料解决方案提供者

0532-87879178

行业解决方案辅料选择解决方案
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火锅底料加工的痛点与需求Pain Points and Needs

痛点1

油水分离问题

产品质量不稳定

痛点2

口感差

难以形成醇厚口感

痛点3

低温储存

运输成本高

火锅底料加工解决方案Processing Solutions

  • 解决方案1特斯特技术,数十年专注于肉制品加工技术的研发和应用
  • 解决方案2 结合特斯特功能强大的各系列复合配料,可以根据客户的需求组合成综合解决方案
  • 解决方案3为肉制品加工厂家提供一站式技术服务

应用案例/以石锅鱼加工为例Application case

应用案例

以石锅鱼调味料为例,在提高加工效率,口感改善,提升品质,乳化稳定方面采用特斯特复合配料达到综合解决火锅底料的各种行业难题的目的。在火锅底料生产中,简化采购、配料程序,提率。所生产出的产品口感良好、风味稳定,乳化稳定效果持久均匀

产品配方

产品配方

清水100kg,石锅鱼风味调料油50kg,特斯特CJ18火锅底料稳定增稠剂3kg,,其他调味料按具体产品添加

Selected recipes

工艺流程

  • 工艺流程1
  • 工艺流程2
  • 工艺流程3
  • 工艺流程4
  • 工艺流程5

产品优势

  • 1、产品均匀稳定,在分装时,无需连续搅拌,节省人力;
  • 2、产品各成分分布均衡,避免了各成分不均衡造成风味变化;
  • 3、 产品不会因加热和冷冻产生不良变化而产生不良感官。

青岛特斯特专注于肉制品加工技术,生产复配肉制品配料,是肉制品加工方案解决,餐饮食材整体方案设计师,更多产品解决方案及技术咨询请拨打400-600-7276,我们将竭诚为您服务。

特斯特可供火锅底料加工过程选择的复配产品Compound Products Selected in Processing Process

  • 复配增稠剂:CJ18、T001、T709
  • 复配抗氧化防腐剂:H11、H16
  • 增香去腥系列产品:增香除腥汁、速溶葱姜花椒粉
  • 产品图1复配增稠稳定剂CJ18
  • 产品图2增香除腥汁
  • 产品图3速溶葱姜花椒粉

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水分保持剂-复配增稠剂-青岛特斯特科技股份有限公司

青岛特斯特科技股份有限公司Qingdao Taste Science and Technology Co.,Ltd.

工厂地址:青岛市莱西市沽河街道办事处龙口西路306号
备案号:鲁ICP备18054658号
办公楼地址:青岛市城阳区荟城路506号蔚蓝创新天地4号楼
电话:400-6007-276 传真:0532-87876003
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