特斯特黑椒腌料

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水分保持剂-复配增稠剂-青岛特斯特科技股份有限公司

食品加工配料解决方案提供者

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特斯特黑椒腌料

品牌:特斯特
净重:2.5kg
产地:山东青岛
保质期:18个月

全国免费服务热线400-600-7276 在线咨询

产品简介/INTRODUCTION

产品特性

  • 产品特性1香辛调味料复配而成,可靠
  • 产品特性2藤椒风味浓郁
  • 产品特性3添加量低,降低成本
  • 产品特性4用于调理肉制品

使用方法

使用方法

产品优势及带给客户的价值

  • 易操作
    工艺简单
  • 黑胡椒风味浓郁
    香味十足
  • 添加量低
    降低客户生产成本
  • 耐受性好
    耐高温耐冷冻

应用案例

应用案例

黑椒牛排参考配方:

牦牛里脊肉100kg;
特斯特保水剂M82:1.2kg、特斯特黑椒腌料3kg、护色宝H6 0.3kg,试验0.3kg、卡拉胶T008 0.2kg、冰水20kg。

应用工艺

应用工艺1
01

原料肉修整:牦牛里脊肉修去筋膜筋腱、血瘀等,切片:按规定厚度切片处理

02

配制滚揉液:辅料添加顺序为食盐、保水剂、护色宝、黑椒腌料、卡拉胶;真空滚揉:将牛里脊肉和滚揉液一起入罐,真空滚揉30分钟,工作10分钟休息5分钟

应用工艺2
应用工艺3
03

腌制:将滚揉好的牛肉推入腌制间,低温环境下腌制一夜;包装:次日整理片形后真空包装;速冻:-28℃以下速冻

其它注意事项

(1)特斯特黑椒腌料风味浓郁,客户可根据对盐分的需求自行额外补充食盐等,降低客户的辅料成本;
(2)开袋后未用完的料请及时封口,以免受潮影响产品风味。


水分保持剂-复配增稠剂-青岛特斯特科技股份有限公司

青岛特斯特科技股份有限公司Qingdao Taste Science and Technology Co.,Ltd.

工厂地址:青岛市莱西市沽河街道办事处龙口西路306号
备案号:鲁ICP备18054658号
办公楼地址:青岛市城阳区荟城路506号蔚蓝创新天地4号楼
电话:400-6007-276 传真:0532-87876003
邮箱:xiaoshoubu@qingdaotesite.com
鲁公网安备 37021402001213号

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